Pinot Rosè Spumante Sextilis

gatto spumante rose sextilis

Pinot Rosè Spumante
Brut


Vitigno:
Pinot Nero.

Zona di produzione:
Viarigi.

Età media del vigneto:
7 anni.

Vinificazione:
Ppressatura soffice e decantazione statica con travaso in vasca in acciaio con inoculo di lieviti selezionati e fermentazione a temperatura controllata 16°C per 30 giorni.

Affinamento:
In autoclave da 25 HL (metodo Martinotti) per 5 mesi, e poi riposa 3 mesi in bottiglia ad una temperatura di 15°C.

Bottiglie prodotte:
3.500

Carattestiche Organolettiche:
Il vino si presenta di colore rosa scarico con bollicine fitte e persistenti; a livello olfattivo denota profumi intensi di note agrumate, fiori bianchi, crosta di pane, note tostate e un retrogusto di sentori freschi di mela. La sua componente olfattiva tipica del Pinot Nero denota eleganza, persistenza, freschezza e piacevolezza. Al gusto si evidenzia una giusta acidità supportata da una buona struttura e grande freschezza con effervescenza fine e
piacevole.

Abbinamenti:
Aperitivi, antipasti, grigliate di pesce, carni bianche e formaggi freschi.


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Azienda Agricola Gatto Pierfrancesco.
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(Asti)